VISIT GORONTALO

Sup ikan Ilahe atau di kenal dengan nama kuah asam adalah kuliner khas masyarakat Gorontalo lainnya yang terkenal dengan makanan lautnya. Menurut Tetua, katanya menu ini bagus untuk makanan ibu – ibu yang sedang hamil dan ibu – ibu yang sedang menyusui balita, agar kwalitas air susunya bergizi dan banyak. Seperti halnya Menu Sup Ikan Bilendhango, maka sup ini diyakini bernilai gizi sangat tinggi. Teknik meracik menu Ilahe sangatlah mudah. Tidak perlu harus punya keahlian memasak. Selain sangat mudah, menu ini sangat praktis di sajikan sebagai pelengkap santap makan Anda bersama keluarga. Berikut resep membuat Sup Ilahe khas gorontalo :

Bahan :

• 500 gr ikan kakap/kerapu, bersihkan lalu potong menjadi 3 bagian, kemudian direndam dengan 1/2 sdt garam dan 2 sdm air jeruk nipis/lemon selama 30 menit
• 1250 ml air10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan2 batang serai, memarkan, simpulkan
• 10 siung bawang merah, diiris tipis
• 15 cabe rawit merah (resep asli: 8 buah cabe rawit merah), dibiarkan utuh
• 20 cabe rawit ijo, diiris serong tipis (resep asli ga ada)
• 2 batang daun bawang, potong-potong kira-kira 3 cm
• 2 buah tomat merah, potong-potong sesuai selera
• 1,5 sendok teh garam
• 6 pucuk kemangi (karena di sini susah cari daun kemangi, jadi aku ga pake daun kemangi, padahal kalo pake daun kemangi aromanya lebih mantap lagi)
• 2 sendok makan air jeruk nipis/lemon

Cara memasak :

1. Masak air bersama daun jeruk, daun kunyit, dan serai di atas api sedang hingga mendidih
2. Masukkan bawang merah dan cabe rawit, tutup panci, didihkan selama 5 menit, kemudian buka tutup panci
3. Masukkan ikan, daun bawang, tomat, dan garam
4. Masak hingga ikan empuk (5 menit), angkat
5. Segera masukkan pucuk kemangi dan air jeruk nipis / lemon, aduk hingga rata
6. Angkat, sajikan panas-panas lebih enak

Selamat mencoba resep menu sederhana ini. Dan rasakan sensasi kuliner yang beda dari daerah gorontalo.